La nostra piccola e solida realtà è nata e si trova in una piccola e affascinante frazione di Borgo Valbelluna, sulle prealpi Bellunesi. Ogni mattina il risveglio è accolto dalla vista delle immense Dolomiti, patrimonio Mondiale Unesco e dell’Umanità, sul versante opposto della ValBelluna.

Qui il clima è sempre temperato e fresco con importanti picchi di freddo nei mesi invernali, un microclima unico e raro che favorisce la crescita di vere e proprie rarità della terra. Stabie si compone di poche case, alcune delle quali antichissime, parti di ciò che restò dell’antica fortezza che, nel medioevo, governava questi boschi e questi campi.

Da Stabie sono tanti i sentieri che salgono a offrire all’occhio panorami di rara bellezza e stupore. Tra questi boschi e queste antiche casere, recuperate grazie all’impegno degli abitanti, si ritagliano come tappeti d’erba i campi coltivati, sfruttando declini e pendenze lievi e naturali, qui, come in altri campi sparsi lungo i paesi della valle, coltiviamo i prodotti che poi vi proponiamo scegliendo accuratamente ogni appezzamento, discriminando la scelta sulla base del microclima di cui ogni coltivazione necessita.